Эфирное масло для кулинарии Зелень Кориандра Царство Ароматов

В кулинарии зелень кориандра (кинза) широко применяется при консервации, приготовлении супов, салатных заправок, маринадов, соусов, овощных, мясных и рыбных блюд.

Получение: методом паровой дистилляции листьев и стеблей растения.

Аромат: травяной, сладкий, зеленый, пряный.

Применение в кулинарии:

* Соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус.

* Салаты  - 1-2 капли на 30 мл заправки.

* Ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.

* Ароматизация соли – 5-7 капель на 500 г соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.

* Супы – 2 капли на 2 л бульона.

* Выпечка – 4-6 капель на 1 кг теста.

Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:

* Эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл эмульгатора.

* Масла  необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус.

* Можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль.

Полезные свойства в ароматерапии:

Масло кинзы обладает антибактериальными и антиоксидантными  свойствами, способствует пищеварению, пробуждает аппетит, укрепляет иммунитет, успокаивает нервную систему, является мощным очищающим средством и детоксикантом. Снимает напряжение и усталость, помогает сконцентрироваться. При применении в косметологии оказывает на кожу омолаживающее, регенерирующее и тонизирующее действие, снимает отечность, выравнивает тон, снимает шелушение и воспаление.

Применение.

* Обогащение косметических средств: 4-5 капель масла на 30 мл основы.

* Аромалампы: 3-4 капли масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).

* Ванны: 5-7 капель добавить в 30-60 г эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т.д.).

* Массаж: 4-5 капель на 15 мл базового косметического масла.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.